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2017年全国辣椒市场综述

发布人:武城县发展和改革局  文章来源:  浏览次数:3675
发布时间:2018-03-22 17:40:35

2017年,各产地辣椒市场,前期因恶劣天气对生长和产量造成一定影响,后期又逢大范围降雨对产量和质量造成了不可估计的影响。正因为如此,2017年市场交易才会出人意料的“快”。

到目前,国内辣椒产地场外市场不同程度收尾的有新疆铁板椒、内蒙北京红、吉林干椒、金乡三樱椒、云南丘北椒等。其他地区据不完全统计冷库库存量河南产区库存量约为22000-24000吨,山东金乡约为3000吨,山东德州约为2000吨,其它产区体量小,都剩余不多,概括全国库存剩余量约为20%,对往后辣椒出售构不成挟制。

新疆

新疆甜椒、红龙系列和线椒刚上市时,价位在与2016年类似的高位,随着产地上货量的不断加大,价格均下落,在10月中旬到11月下旬,铁板椒持续上货过程中,价格大致保持在4.00-4.30元/斤,红龙板椒大致保持在3.40-3.70元/斤,线椒大致保持在3.50-3.90元/斤,2017年库尔勒大部分板椒都被打粉厂收购,其次是被山东、四川客商收购,或提取色素用于食品调色;线椒则被陕西客商少量收购。在12月初,库尔勒铁板椒供应出现短缺情况,价格偏硬上浮。12月中旬,铁板椒基本扫尾。进入元月,铁板椒价格上涨明显,当地山洞存货部分已开售,价格已高过上市之初的价格高位,基本在4.95元/斤。期间,红龙、金塔、线椒量本来就少,目前剩下尾货,红龙系列2.50元/斤左右;线椒2.80元/斤左右。铁板椒原料市场紧缺导致铁板椒价格上涨,但它的初级加工品色素粉还压在打粉厂,2017年打粉厂的大量备货,或许可以说明市场对色素的需求积极,但如此备货,或许色素价格将保持一定时间的稳定。

内蒙

内蒙北京红干椒,2017年可谓“烈火烹油”,交易市场走货快,价格坚挺,市场参与积极。北京红在10月中旬上市之初,因量小而价格小幅走高到3.10-3.40元/斤,主要被当地打粉厂收购,少量被山东、河北客商收购。整个11月,北京红大量上市,干度非常好,价格又走低,客商要货积极,打粉厂采购积极,期间主流价格在2.50-3.0元/斤,甚至河南采购商都有储存。到12月中旬,产地货量已被拿下6-7成,价格偏硬2.90-3.10元/斤,储存商选好货入库,打粉厂采购计划基本完成。12月底,产地货源短缺局面已形成,开鲁北京红好货价格在3.30-3.40元/斤,上等货价格在3.20元/斤。元月以后,产地大货不足1成,已开始扫尾;目前场外基本没货,加之温度低,交易量很小,北京红价格最后落点在3.30-3.40元/斤,比上市之初的价格偏硬。另外,千斤红、六寸红这两个品种前期主要做了速冻椒,后期干椒有限,价格基本稳定,六寸红基本维持在2.70-2.90元/斤;千斤红收获期遭雨,故干椒价格略高,在3.30元/斤。北京红前期被打粉厂、各地客商、储存商广泛备货,所以预计年后,价格不太可能短期内沿着趋势继续上涨。

吉林

吉林辣椒,2017年上市较早,也是货干,而且价格便宜,情况和内蒙有点类似,到目前干椒好货基本已经走完,干椒价格上涨0.3-0.5元/斤,金塔价格基本没货,辛迪椒通货价格在3.50元/斤,洮南小椒3.50元/斤左右,冷库库存量和去年接近。速冻椒,价格在3200-3350元/吨。

从大椒产区情况看,目前产地紧缺状态有效,春节前扫尾,且价格上涨正印证这种紧缺。但各需求方趁着产地价格低迷时已大幅备货,所以,在春节后,一库内货为主供应市场,短期内板椒大幅上涨的概率不大,当然,这取决于需求方的备货能撑多久和供应方的底线有多低。

云贵

云南鲜椒,2017年走货数量、价格高于往年,时间更长,鲜椒走货量占云南全年的5-6成。17年干椒起步价高于往年,椒中玉小椒型干椒起步价12.50-13.00元/斤,中期有所波动在10.00-11.80元/斤;艳红干椒2017年起步也很高11.00-11.50元/斤,最低时在8.50-9.00元/斤,后期回升至10.00元/斤左右;草莓椒和云南小米辣干椒涨幅最大,草莓椒去年均价在8.00元/斤,2017年均价在10.50-11.00元/斤,云南小米辣16年最高价才11.00-13.00元/斤,2017年起步就到16.00元/斤,最高时到23.00元/斤,质量还没往年好。丘北椒年年减产,2017年受阴雨影响,丘北椒产量不理想,现在能在市面上看到的丘北椒大都不是原产地的。倒是魔鬼椒供应量明显大于往年,烘干带把货市场报价在25.00元/斤左右。

贵州地区,2017年受灾害影响大部分品种减产严重,价格上涨明显。特别是子弹头,目前已有断货迹象,好货带把15.00元/斤,满天星2017年市场热度高于往年,带把好货在13.50元/斤;灯笼椒、二荆条、牛心椒、艳椒等涨幅在1.00元左右。

云贵地区货量供应少于去年,在价格上反应明显,而附近产地有不少食品加工商,面对高成本的本地货,可能早已备下印度椒或内地其他辣椒。2017年国内鲜椒交易是一大亮点,从山东、河北、河南柘城、云南、广西,鲜椒价格均高于往年,后期出现缺货现象,尤其是小米辣,部分传统产区的农户有倾向于种植该类品种,明年只要市场需求还在,价格可能延续2017年的强势。

朝天椒产区

朝天椒,是国内目前最留悬念的辣椒品种。

2017年前期,山东金乡辣椒遭水灾,具体影响难以估量;后期收获前,河南临颍经历连续一个多月的阴雨,落果严重,减产程度难以估量。

2017年新货上市偏晚,给冷库储存商留足了出货时间,临颍不少冷库货都出的七七八八,剩库大都是花皮。各地冷库最好的货交易价格在5.50-5.60元/斤,好通货价格在4.70元/斤以上。每年新椒下来,交易几乎和同等质量的冷库货价格持平,2017年新椒(烘椒居多)价位大致在5.00-5.20元/斤,后随着各产地晒椒上市供应量充足而下落。

2017年新椒集中上市相对早的地方是山东金乡,最晚的地方在河北献县及其他小产地。

进入10月后,冷库货和新椒并存市场,受天气影响,各地以烘干椒为主。10月中下旬,金乡已有部分晒椒开始上市,客商开始拿货,晒椒好货价格在5.1元.斤,上统货在4.70-4.80元/斤;柘城、临颍新椒多为炕椒,价格在在4.70-5.00元/斤左右,金乡晒椒上市后,柘城、临颍陆续从金乡采购,冷库货所剩不多且基本停滞,客户更倾向于选择新货;河北望都晒椒刚开始上市,通货多,干度8成,报价4.30-4.50元/斤。前天河南产地阴雨,多从金乡进货,为以后金乡市场提前结束埋下伏笔。

11月初,金乡好货走货价格保持在5.30元/斤,通货在5.00元/斤,价格保持稳定,几乎全部都是批发,此时其他产地新椒上货量和干度都有限,采购商在冷库货和新椒之间来回切换选择。11月中下旬,临颍晒椒代替炕椒成为市场主流,一般通货价格在4.60-4.80元/斤,20%雨前收获的部分,花皮多,收购价给价很低,2.50-3.50元/斤;武城辣椒也陆续上市,主流为通货4.50-4.60元/斤,干度在8-8.5成,开封/通许/杞县辣椒进入市场。随着此时,各产地上货量的增大,金乡、柘城辣椒价格略下滑基本保持稳定。朝天椒产地正式进入各产地“繁花似锦”时期,各产地上货量猛增,质量和干度相去不远,主流价基本保持一致,均价在4.60元/斤。

12月,金乡储存商眼见辣椒越来越少,农户惜售,以收储为主,最好货价格在5.10-5.20元/斤;武城、开封/杞县以批发市场走货为主;河北望都以周围加工商、批发商要货为主;12月中下旬,献县辣椒上市,上通货在4.00元/斤,以批发市场和加工厂要货为主;临颍储存商已开始收储存货,外围地区的货源陆续流入;柘城主要以批发和加工商要货为主,少量储存。

元月后,金乡产地货源明显减少,交易量减少,当地好货价格在5.20-5.30元/斤,上统货在4.90-5.00元/斤,处于扫尾状态,当地为了走货,到河南开封/通许/杞县、临颍、河北等地收货,临颍农户反应,买价出现上涨,价格几乎和金乡持平;武城主流辣椒价格在4.70-4.80元/斤,望都主流价格在4.20元/斤。

元月中下旬,柘城当地货源已过半,价格略高于临颍,好货价格在5.40元/斤,上统货价格在5.00元/斤,以批发为主;临颍价格在5.20元/斤左右,此时大部分冷库已入满;武城剩货量剩货不足两成,货多从河北调入,好货价格在4.70-4.80元/斤,这两年河北三樱椒种植面积明显缩减,望都/献县好货价格4.50-4.60元/斤,通货4.30元/斤,还是以批发和加工要货为主。

截止目前,金乡、武城、河北等产地货量剩余不多,比去年同期剩货量少得多,临颍储存和去年同期持平,金乡储存量比去年同期少很多。正如前面提到的,价格大涨大落的幅度取决于供需的失衡程度,目前这部分溢价很少,只能反映出产地货源一时性的短缺,那些辣椒毕竟还存在冷库,没有被彻底消化掉,供需还达不到失衡的局面,辣椒需求方也都已备货,这种供需失衡的局面暂时还不会出现,预计年后短期内出现价格大幅上涨的概率不是太高。此时价格基本高过上市之初的价格,从2017年的库存和各产地交易情况,长期看,如果需求不减,2018年朝天椒价格有较大概率呈上升趋势。

虽然各产地外的货源接近尾声,但扫尾仍需要一定时间;同时,虽然都说临颍2017年减产,货源十下其七,但农户手里具体还剩下多少,这些都是未来的变数。