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海带包子

发布人:荣成海带  文章来源: 美食天下 浏览次数:249
发布时间:2018-01-11 13:57:39

食材明细

面粉适量    肉馅适量    盐渍海带适量    黑豆酱油适量    酵母粉适量

葱适量        姜适量       盐适量             花生油适量

咸鲜口味     蒸工艺       数小时耗时      普通难度

海带包子的做法步骤

海带包子的做法步骤:11.酵母粉和水搅拌匀,加入面粉和成面团,静置发酵。

海带包子的做法步骤:22.盐渍海带清洗干净,盐渍海带清洗干净和鲜海带一样,不会有咸味。

海带包子的做法步骤:33.剁成海带碎。

海带包子的做法步骤:44.五花肉剁成肉馅。

海带包子的做法步骤:55.把肉馅加入葱姜,盐,黑豆酱油,花生油拌匀,再加入海带碎拌匀,馅就做好了。

海带包子的做法步骤:66.把发酵好的面团揉匀,揪成小剂子,擀成圆形的包子皮。

海带包子的做法步骤:77.把包子皮上放上馅料。

海带包子的做法步骤:88.顺边收紧口即可。

海带包子的做法步骤:99.放在盖帘上盖上湿布进行二次发酵,这个是包子皮柔软最重要的一步。

海带包子的做法步骤:1010.二次发酵好后,笼屉抹油放上包子,冷水上锅。

海带包子的做法步骤:1111.一共蒸25分钟即可出锅。

海带包子的做法步骤:1212.拿出趁热配上一碗汤,美美的享用。

海带包子的做法步骤:1313.外皮喧软,内陷鲜美。

小窍门

1. 二次发酵是包子柔软的重要步骤。

2. 冷水上锅,是为了防止蒸馏水过多淋湿包子形成死面包。

使用的厨具:蒸锅